嗜酸性粒细胞性胃肠炎(Eosinophilic Gastroenteritis,EG)是指嗜酸性粒细胞(Eosinophil, EOS)在胃肠道的浸润，患者同时伴有或不伴有外周血嗜酸性粒细胞增高的一种临床少见疾病，在典型的病例中活检可见患者胃肠道嗜酸性粒细胞浸润，肠道有充血，血管纹理不清、肠道水肿、糜烂等镜下及组织现。胃窦和近端空肠是最常见的两个受浸润的靶器官。结肠也常受浸润，浸润部位通常在盲肠及升结肠;患者临床症状表现不一，腹痛是其主要的临床表现，还可以表现为腹胀、恶心呕吐、纳差、体重下降、发热、低蛋白血症、贫血等。