葡萄球菌性食物中毒是由于进食被葡萄球菌产生的肠毒素污染的食物引起的，临床特征为急骤起病，剧烈呕吐，腹痛，腹泻等胃肠道症状，重者可导致失水、虚脱。多数患者经1～2天症状消失，恢复较快。