胃肠食物不耐受症是一种对摄入某些特异性食物而出现的超敏反应，在进食后1h即可发生症状。食物不耐受是一种对特定食物或食物成分所产生的具有可重复性的由IgG介导的免疫反应，具有延时性(数小时至数天)、数量依赖性、累积性的特点，可发生在各年龄段。
最常见的症状包括肠易激惹、头痛、偏头痛、疲劳、行为异常和荨麻疹，部分患者可诱发哮喘发作。食物不耐受与多种慢性病有关，可累及消化、神经、心血管等全身多个系统及皮肤，其中以消化系统最为常见。与IgE介导的速发型食物过敏反应不同，IgG介导的食物不耐受属迟发性反应，常由多种食物引发，特异性IgG抗体与食物颗粒形成免疫复合物后可引起肠道及全身多组织炎性反应。
除腹部绞痛，恶心，呕吐等胃肠道症状外，还可有口唇水肿，荨麻疹，血管性水肿，紫癜，支气管哮喘，过敏性鼻炎，晕厥，低血压等。
引起全身反应的食物，据报告有大比目鱼、米、虾、谷麦食物等。食物不耐受的发生机制尚不明确，可能涉及免疫反应、酶缺乏、药理作用等多个方面，但不包括致病微生物、化学毒物、刺激性食物的毒性反应及对食物的主观厌恶。常见的不耐受食物包括：牛奶、鸡蛋、小麦、玉米、坚果、大豆和贝类等。目前可对90余种食物进行检测。
根据病史、临床症状和实验室检查可以确诊。
食物不耐受症要与其他相似症状的疾病作鉴别，例如腹泻，皮诊，偏头痛，乏力等。
胃肠食物不耐受症西医治疗
治疗在于忌食过敏的食品，但有时寻找过敏食品常很困难，必要时间在严密观察下，并准备好急救措施后作促发试验。发作时拟交感药物、抗组织胺药物及肾上腺皮质激素治疗有效。喉喘鸣需要气管插管或气管切开。
胃肠食物不耐受症中医治疗
当前疾病暂无相关疗法。 (仅供参考，详细请询问医生)
1、老年人食剩饭菜易导致胃肠疾病的发作。
2、顺应节气，“少辛多酸”。
3、根据初秋气候干燥昼夜温差较大的特点，饮食应遵循“少辛多酸”的原则即少食辛辣刺激食品多吃一些酸味水果和蔬菜如苹果石榴葡萄芒果、柚子、柠檬、山楂等果品。也可以适当多吃些醋，既能生津开胃又能抑制杀灭病菌，预防肠道传染玻另外还应多吃一些滋阴润燥之品如梨，银耳、甘蔗、蜂蜜、藕、乌骨鸡、豆浆等。
4、吃水果也应特别注意由于气温下降，脾胃阳气不足，如果阴寒性质的水果吃多了会导致阳气不振而腹痛腹泻。
忌食过敏的食品，但有时寻找过敏食品常很困难，必要时间在严密观察下，并准备好急救措施后作促发试验。
主要做过敏源检查，找出过敏食物。
可有口唇水肿，荨麻疹，血管性水肿，紫癜，支气管哮喘，过敏性鼻炎，晕厥，低血压等并发症。